Du riz chaud, qui absorbe la volcanique sauce de ce poulet : un délice thaïlandais. Une recette extraite du livret Cuisinart.
Pour 6 personnes
Ingrédients
Réalisation
Lavez la coriandre, ciselez-la. Pelez l’oignon, hachez-le. Épluchez et râpez le gingembre. Pressez le citron vert.
Versez le lait de coco, le jus du citron vert, le vermouth et la sauce d’huîtres dans un saladier. Ajoutez la pâte de curry, l’oignon, le gingembre; Mélangez. Versez les 2/3 de cette marinade sur les blancs de poulet. Réservez 3 heures au frais.
Égouttez les blancs de poulet, déposez-les dans le panier à vapeur.
Rincez le riz. Mettez-le dans la cuve du cuiseur. Ajoutez 4 tasses d’eau, le reste de la marinade et un peu de sel. Placez le panier vapeur sur la cuve. Mettez l’appareil en fonction.
Avant de passer à table, émincez les blancs de poulet. Servez le riz dans un plat. Déposez dessus les blancs de poulet. Parsemez de coriandre.
