Cuisine coréenne, le poulet aux légumes
Le Dak Bokkeumtang fait partie de la cuisine coréenne traditionnelle. Chaque région de Corée a une recette de Dak Bokkeumtang différente. Le Dak Bokkeumtang est un ragout de poulet sauté. Le poulet est coupé en morceaux, puis est mis dans une casserole avec de la sauce (sauce soja+poudre de piment+pâte de soja pimentée) et des légumes. Puis on laisse mijoter les légumes dans un fond de sauce. On mange le Dak Bokkeumtang avec de l’alcool et surtout avec des invités.
Ingrédients:
- 370g de poulet
- 175g de pommes de terre
- 110g d’oignons
- 50g de carottes
- 20g de poireaux
- 15g de piment rouge
- 30ml de sauce soja
- 10g de poudre de piment
- 40g de pâte de soja pimentée
- 12g de sucre
- 5ml de sirop de yeot
- 30ml d’alcool de riz clair (saké)
- 14g d’ail
- 1g de gingembre
- du poivre
- de l’huile de sésame
Préparation:
-Couper le poulet en morceaux.
Peler les pommes de terre et les couper en huit morceaux.
Couper les carottes de la même taille que les morceaux de pommes de terre.
Couper le piment et les poireau en gros morceaux.
-Dans un bol, mettre la pâte de soja pimentée, la sauce soja, la poudre de piment, l’alcool de riz (saké), le sucre, le sirop de yeot, l’ail haché, le gingembre haché et le poivre. Bien mélanger.
-Dans une casserole, mettre le poulet avec les légumes et la sauce et un peu d’eau (elle ne doit pas couvrir les aliment).
Cuire pendant 20 à 30 minutes.
Mettre de l’huile de sésame avant de servir.
