Le Pajeon, ressemble un peu à une pizza ou une crêpe. On en mange souvent quand il pleut avec du vin de riz. C’est une recette de cuisine coréenne traditionnelle. Dans la pate de farine, on met de la viande, des poireaux, des huitres ou d’autres fruits de mer (Haemul Pajeon). Sinon on peut mettre du Kimchi, ce qui donnera du Kimchi Pajeon. On mange le Pajeon avec de la sauce soja.
- 120g de ciboule chinoise
- 150g de farine
- 2 oeufs
- 1/4 de poivron rouge
- du sel
- du poivre
- 80-100g de fruits de mer
- 150-200mL d’eau
- de l’huile
Préparation:
1- Dans un bol, mettre la farine, ajouter l’eau. Bien mélanger. La pâte doit être liquide mais pas trop, un peu comme de la pâte à crêpes. Ajouter un peu de sel et de poivre.
2- Couper les ciboules chinoises en deux. Couper le poivron en morceaux fins.
3- Mettre de l’huile dans une poêle (environ 1cm de hauteur). Bien chauffer. Dès que c’est suffisament chaud. baisser à feu doux. Trempez les morceaux de ciboule dans la pâte, puis les étaler dans la poêle. Tremper les fruits de mer dans la pâte, puis les étaler au dessus de de ciboules. Ajouter les morceaux de poivron.
